Belanja Konsumen Makin Selektif, Bisnis Apa yang Dibutuhkan?

Sektor kebutuhan harian masih memiliki pasar

Kebutuhan pangan dan barang sehari-hari merupakan kelompok yang relevan untuk diperhatikan karena berkaitan langsung dengan aktivitas rumah tangga. Bahan makanan, minuman, kebutuhan kebersihan, dan perlengkapan rumah tangga tetap diperlukan, meskipun konsumen dapat menyesuaikan jumlah serta jenis produk yang dibeli.

Survei Penjualan Eceran BI menunjukkan kelompok makanan, minuman, dan tembakau menjadi salah satu kelompok yang memengaruhi pergerakan penjualan ritel. Pada Agustus 2026, pertumbuhan penjualan tahunan didorong antara lain oleh kelompok tersebut dan suku cadang serta aksesori. Namun, untuk September, BI memperkirakan penjualan eceran secara bulanan terkontraksi, terutama karena penurunan kelompok makanan, minuman, dan tembakau.

bi.go.id

Data ini menunjukkan bahwa kebutuhan pokok bukan jaminan penjualan selalu meningkat. Permintaan dapat berubah karena musim, harga, pendapatan, dan pola belanja. Pelaku usaha perlu memantau barang yang benar-benar cepat berputar di wilayahnya, bukan hanya mengandalkan anggapan bahwa semua produk kebutuhan harian pasti laku.

Bagi toko kelontong atau pedagang kecil, misalnya, pengelolaan stok menjadi penting. Produk yang sering dibeli pelanggan sebaiknya tersedia dalam jumlah memadai, sementara barang yang perputarannya lambat perlu dikendalikan agar modal tidak terlalu lama tertahan.

Pilihan ukuran kemasan juga dapat menjadi pertimbangan. Sebagian pembeli mungkin memilih kemasan kecil karena uang yang tersedia saat berbelanja terbatas. Sebagian lainnya tetap memilih kemasan besar apabila harga per satuan lebih ekonomis. Pengusaha dapat menyediakan pilihan yang sesuai dengan karakter pelanggan tanpa mengorbankan keuntungan usaha.

Makanan praktis dan terjangkau tetap relevan

Usaha makanan dan minuman memiliki pasar yang luas, tetapi persaingannya juga tinggi. Dalam situasi ketika konsumen lebih berhati-hati, harga bukan satu-satunya pertimbangan. Rasa, kebersihan, porsi, kemudahan memperoleh produk, dan konsistensi kualitas ikut menentukan keputusan pembelian.

Data PwC melalui survei Voice of the Consumer 2026 di Indonesia memperlihatkan bahwa 72 persen responden rutin menyiapkan makanan di rumah. Sebanyak 73 persen memperkirakan akan meningkatkan konsumsi produk segar seperti buah dan sayuran dalam 12 bulan berikutnya. Temuan ini menunjukkan adanya perhatian terhadap kebiasaan makan dan pilihan produk yang mendukung kesehatan.

pwc.com

Bagi pengusaha kuliner, perubahan tersebut dapat menjadi bahan untuk mengevaluasi menu. Pilihan makanan rumahan, lauk siap santap, sayuran segar, makanan praktis, atau paket makan dengan harga terukur dapat dipertimbangkan sesuai kebutuhan pasar setempat.

Namun, angka survei tersebut tidak berarti semua konsumen akan beralih ke makanan sehat atau membeli produk yang sama. Preferensi setiap kelompok masyarakat berbeda. Pelaku usaha tetap perlu melakukan pengamatan langsung, misalnya dengan mencatat menu yang paling sering dipesan, rentang harga yang diterima pelanggan, serta waktu pembelian yang ramai.

Pengusaha juga dapat mengembangkan beberapa pilihan porsi. Paket ekonomis bisa ditujukan kepada pembeli yang mengutamakan harga, sementara menu reguler tetap disediakan bagi pelanggan yang menginginkan variasi. Strategi ini lebih terukur dibandingkan menurunkan seluruh harga tanpa menghitung biaya bahan baku dan operasional.